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1本菜譜的營養成分
2制作方法
大蒜切末，蔥切花備用；
雞開膛，除去五臟，洗凈，放入鍋中煮熟；
將煮熟的雞撈出晾涼，剁成3厘米長、2厘米寬的長形塊上碟；
辣椒油、芝麻醬、花椒粉調勻，再放入醋、白糖、醬油、香油、鹽、味精調勻，澆在雞塊上，再撒上蔥花、蒜末即成。
雞開膛，除去五臟，洗凈，放入鍋中煮熟；
將煮熟的雞撈出晾涼，剁成3厘米長、2厘米寬的長形塊上碟；
辣椒油、芝麻醬、花椒粉調勻，再放入醋、白糖、醬油、香油、鹽、味精調勻，澆在雞塊上，再撒上蔥花、蒜末即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，并富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
6食物相克
雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。
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