1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質129.33克
• 脂肪24.5克
• 泛酸0.42毫克
• 碳水化合物44.46克
• 葉酸55微克
• 膳食纖維20.15克
• 維生素K10微克
• 胡蘿卜素2微克
• 硫胺素0.69毫克
• 核黃素0.34毫克
• 尼克酸6毫克
• 鈣333.41毫克
• 磷656.79毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘6.25微克
• 鎂216.88毫克
• 鐵16.42毫克
• 鋅5.51毫克
• 硒8.84微克
• 銅2.36毫克
• 錳3.67毫克

2制作方法

3制作提示

1.不宜過早放入番茄丁，以免煮爛，酸味太重。2.青豆應選大而嫩的，中間夾雜的老豆應去掉。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。青豆：青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

6食物相克

番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。