1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量563.13千卡
• 蛋白質(zhì)42.99克
• 脂肪8.83克
• 泛酸0.01毫克
• 碳水化合物78.3克
• 葉酸1.68微克
• 膳食纖維0.72克
• 膽固醇168毫克
• 維生素K0.21微克
• 胡蘿卜素6.9微克
• 硫胺素0.22毫克
• 核黃素0.26毫克
• 尼克酸6.74毫克
• 鈣112.9毫克
• 磷530.89毫克
• 鉀778.31毫克
• 鈉503.5毫克
• 鎂101.91毫克
• 鐵3.27毫克
• 鋅5.63毫克
• 硒33.31微克
• 銅0.32毫克
• 錳34.21毫克

2制作方法

3制作提示

巧去鯉魚白筋：鯉魚脊背兩側(cè)各有一條白筋，它里面含有造成特殊腥味的物質(zhì)。在靠鯉魚鰓部的地方切一個小口，白筋就顯露出來了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉，烹調(diào)時就沒有魚腥味了。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。鯉魚：鯉魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

6食物相克

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。阿膠：阿膠畏大黃。