1本菜譜的營養成分

• 熱量320.16千卡
• 蛋白質28.23克
• 脂肪6.18克
• 泛酸0.77毫克
• 碳水化合物42.99克
• 葉酸416微克
• 膳食纖維15.76克
• 維生素K20.8微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.73毫克
• 核黃素0.67毫克
• 尼克酸6.06毫克
• 鈣160.71毫克
• 磷495.28毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘2微克
• 鎂126.45毫克
• 鐵33.21毫克
• 鋅3.45毫克
• 硒6.89微克
• 銅1.47毫克
• 錳53.44毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。紫菜(干)：紫菜營養豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途；富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量；紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

6食物相克

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。紫菜(干)：紫菜不宜與柿子同食；不宜與酸澀的水果共同食用，易造成胃腸不適。