1本菜譜的營養成分

• 熱量405.48千卡
• 蛋白質7.3克
• 脂肪20.78克
• 碳水化合物51.76克
• 膳食纖維4.3克
• 維生素K600微克
• 胡蘿卜素765微克
• 硫胺素0.28毫克
• 核黃素0.14毫克
• 尼克酸1.3毫克
• 鈣141.64毫克
• 磷194.64毫克
• 鉀853.32毫克
• 鈉1毫克
• 鎂70.21毫克
• 鐵5.59毫克
• 鋅1.08毫克
• 硒1.89微克
• 銅0.41毫克
• 錳4.18毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。韭菜：韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現今的“偉哥”媲美。此外，韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。

6食物相克

韭菜：韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。