1本菜譜的營養成分

• 熱量346.86千卡
• 蛋白質8.53克
• 脂肪30.55克
• 泛酸1.84毫克
• 碳水化合物12.93克
• 葉酸224微克
• 膳食纖維3.77克
• 維生素K188微克
• 胡蘿卜素82.8微克
• 硫胺素0.2毫克
• 核黃素0.25毫克
• 尼克酸2.03毫克
• 鈣53.04毫克
• 磷153.88毫克
• 鉀276.8毫克
• 鈉1毫克
• 鎂74.88毫克
• 鐵3.47毫克
• 鋅1.59毫克
• 硒2.07微克
• 銅0.47毫克
• 錳0.57毫克

2制作方法

3制作提示

1.豆芽去除頭須洗凈。用熱油澆燙而斷生即成。菜上桌，要快吃，以免回軟；2.因有油潑過程，需準備花生油500克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。

6食物相克

綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。