1本菜譜的營養成分

• 熱量392.5千卡
• 蛋白質20.9克
• 脂肪0.7克
• 碳水化合物75.63克
• 膳食纖維7.05克
• 胡蘿卜素105微克
• 硫胺素0.2毫克
• 核黃素0.11毫克
• 尼克酸2毫克
• 鈣122毫克
• 磷322.6毫克
• 鉀824.5毫克
• 鈉2.78毫克
• 碘3.9微克
• 鎂132.1毫克
• 鐵7.07毫克
• 鋅2.2毫克
• 硒4.04微克
• 銅0.87毫克
• 錳1.24毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

飲用，或連豆渣同服。

5營養解析

綠豆：綠豆含有豐富營養元素，有增進食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用；綠豆味甘，性涼，入心、胃經；具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

6食物相克

綠豆：綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。