1本菜譜的營養成分

• 熱量782.34千卡
• 蛋白質78.02克
• 脂肪48.63克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物7.92克
• 葉酸7.4微克
• 膳食纖維0.45克
• 膽固醇825毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素89.1微克
• 硫胺素0.37毫克
• 核黃素0.82毫克
• 尼克酸18.73毫克
• 鈣76.32毫克
• 磷643.82毫克
• 鉀948.36毫克
• 鈉2毫克
• 鎂71.74毫克
• 鐵12.82毫克
• 鋅9.83毫克
• 硒64.34微克
• 銅0.56毫克
• 錳0.94毫克

2制作方法

3制作提示

1.如用生豬肚須將豬肚用鹽和醋用力搓洗，并用刀去除粘膩；2.油膘，洗凈，再加鹽和醋用力搓洗，再洗凈，然后放入沸水鍋燙一下，刮除肚臍處一塊白膻，洗凈后，再放入冷水鍋中煮沸，再洗凈，這樣反復加工，才能去盡腥膻；3.蒜泥要剁得細，最好是用棍棒頭捶成泥，才更香。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豬肚：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

6食物相克

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。