枸杞蒸甲魚(yú)

工藝：清燉

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：補(bǔ)氣調(diào)理結(jié)核病調(diào)理肝硬化調(diào)理

主料：甲魚(yú)

輔料：枸杞子

調(diào)料：料酒鹽大蔥姜花椒

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量606.91千卡
蛋白質(zhì)90.24克
脂肪21.9克
泛酸0.07毫克
碳水化合物13.43克
葉酸28.1微克
膳食纖維1.08克
膽固醇505毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素17.3微克
硫胺素0.37毫克
核黃素0.76毫克
尼克酸16.82毫克
鈣374.49毫克
磷581.23毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂92.48毫克
鐵14.71毫克
鋅11.68毫克
硒76.17微克
銅0.67毫克
錳0.51毫克

2制作方法

將活甲魚(yú)宰殺，瀝凈血水，去頭及內(nèi)臟，洗凈。
將凈甲魚(yú)放入沸水中燙3分鐘，撈出，刮去裙邊上黑膜，以除腥味，剁去爪和尾，去背板、背殼，切塊。
甲魚(yú)肉放入蒸盆中，加入枸杞、精鹽、料酒、花椒、姜片、蔥段、1000克雞清湯，蓋上背殼，入籠蒸一小時(shí)取出，趁熱服食。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

甲魚(yú)：甲魚(yú)的食用價(jià)值很高，甲魚(yú)肉味道特別鮮美，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。甲魚(yú)肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥。甲魚(yú)亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益。甲魚(yú)還能“補(bǔ)勞傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足”。食甲魚(yú)對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。甲魚(yú)肉性平、味甘，具有滋陰涼血、補(bǔ)腎健骨、散結(jié)消痞等作用。

6食物相克

甲魚(yú)：甲魚(yú)不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

相關(guān)菜譜