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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將甲魚宰殺，揭去硬殼，剁去頭及爪尖，清水洗凈，剁成塊，開水氽后撈出；
瘦豬肉切絲，開水氽過；
蔥切段，姜切片；
油鍋燒熱，放蔥段、姜片煸香；
倒入龜肉，翻炒片刻，入開水；
燒沸2-3分鐘，撈出龜肉，放蒸碗內；
冬蟲夏草、豬瘦肉同放碗內，倒入雞湯、料酒、精鹽適量；
放籠屜內蒸至龜肉熟爛，加味精調味即可食用。
瘦豬肉切絲，開水氽過；
蔥切段，姜切片；
油鍋燒熱，放蔥段、姜片煸香；
倒入龜肉，翻炒片刻，入開水；
燒沸2-3分鐘，撈出龜肉，放蒸碗內；
冬蟲夏草、豬瘦肉同放碗內，倒入雞湯、料酒、精鹽適量；
放籠屜內蒸至龜肉熟爛，加味精調味即可食用。
3制作提示
本品需雞湯約500克，口感更好。
4推薦食用時間
每日分成2-3次，趁微溫時服用。
5營養解析
甲魚：甲魚的食用價值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。甲魚肉性平、味甘，具有滋陰涼血、補腎健骨、散結消痞等作用。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
6食物相克
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。
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