1本菜譜的營養成分

• 熱量411.81千卡
• 蛋白質49.19克
• 脂肪17.42克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物15.1克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維0.93克
• 膽固醇151.5毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素9.5微克
• 硫胺素0.17毫克
• 核黃素0.25毫克
• 尼克酸5.42毫克
• 鈣152.81毫克
• 磷316.34毫克
• 鉀589.01毫克
• 鈉1毫克
• 鎂61.44毫克
• 鐵12.64毫克
• 鋅5.37毫克
• 硒26.21微克
• 銅0.86毫克
• 錳1.5毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

甲魚：甲魚的食用價值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。甲魚肉性平、味甘，具有滋陰涼血、補腎健骨、散結消痞等作用。腐竹：腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

6食物相克

甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。川貝母：川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。