火腿燒鴿蛋

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：產(chǎn)后恢復(fù)調(diào)理補(bǔ)氣調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理

主料：鴿蛋

輔料：火腿

調(diào)料：花生油味精料酒香菜大蔥姜淀粉

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)41.03克
脂肪111.7克
泛酸1.88毫克
碳水化合物6.96克
葉酸182.8微克
膳食纖維0.21克
膽固醇1毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素66.1微克
硫胺素0.38毫克
核黃素0.27毫克
尼克酸4.7毫克
鈣316.51毫克
磷687.64毫克
鉀500.19毫克
鈉871.31毫克
鎂86.99毫克
鐵15.09毫克
鋅6.24毫克
硒57.54微克
銅0.55毫克
錳0.32毫克

2制作方法

將鴿蛋煮熟，去殼，放入少許醬油，把鴿蛋放熱油鍋中煎炸，炸至金黃色時(shí)撈出；蔥、姜洗凈分別切絲、末。
將火腿切成長(zhǎng)條狀，稍煮取出，鐵鍋燒熱，加花生油，燒至八成熱時(shí)，加鴿蛋、火腿、料酒、蔥絲、生姜末適量，略炒，加入雞湯60毫升，將湯燒至將干，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，加味精，放入香菜（切段）即可。

3制作提示

本品有油炸過(guò)程，需備花生油約500克。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

鴿蛋：鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(rùn)（改善血液循環(huán)、增加血色素）等功能。鴿蛋豐富營(yíng)養(yǎng)，常吃可預(yù)防兒童麻疹。鴿蛋味甘、咸，性平，具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽(yáng)提神，解瘡毒，治療陽(yáng)萎、營(yíng)養(yǎng)不良之功效，主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無(wú)力，心悸失眠等癥。火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營(yíng)養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。

6食物相克

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