1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量879.26千卡
• 蛋白質(zhì)55.74克
• 脂肪57.74克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物33.45克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維1.45克
• 膽固醇28.8毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素36微克
• 硫胺素0.16毫克
• 核黃素0.22毫克
• 尼克酸7.87毫克
• 鈣128.93毫克
• 磷522.43毫克
• 鉀1毫克
• 鈉559.97毫克
• 鎂117.11毫克
• 鐵4.27毫克
• 鋅3.07毫克
• 硒95.32微克
• 銅0.57毫克
• 錳0.41毫克

2制作方法

3制作提示

若買不到青魚，可用草魚、鯉魚代替。

4推薦食用時間

作菜肴常食。

5營養(yǎng)解析

青魚：青魚肉厚且嫩，味鮮美，除富含豐富蛋白質(zhì)、脂肪，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青魚肉性平、味甘；具有補氣，健脾，養(yǎng)胃，化濕，祛風，利水之功效，可防妊娠水腫。山藥：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。

6食物相克

青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。