1本菜譜的營養成分

• 熱量5千卡
• 蛋白質1克
• 脂肪47.4克
• 泛酸0.75毫克
• 碳水化合物153.55克
• 葉酸10.5微克
• 膳食纖維1.2克
• 膽固醇4毫克
• 硫胺素0.64毫克
• 核黃素0.84毫克
• 尼克酸65.8毫克
• 鈣1毫克
• 磷6毫克
• 鉀19毫克
• 鈉29毫克
• 鎂5毫克
• 鐵369.83毫克
• 鋅154.09毫克
• 硒1微克
• 銅63.48毫克
• 錳5.37毫克

2制作方法

3制作提示

本品使用的是糙粳米，口感更好。

4推薦食用時間

一日三餐均可食之。

5營養解析

糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。母雞：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。墨魚(干)：墨魚干含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。墨魚干具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效，其味甘咸性平，可益氣強筋、滋肝腎、補血脈、愈崩淋、利胎、調經血。

6食物相克

糯米：糯米不宜于雞肉同食。母雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。墨魚(干)：墨魚與茄子相克：同食容易引起霍亂。