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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將刀豆洗凈。把豬腎剖開洗凈，切去白色腎孟，用清水法凈掉尿臊味，下沸水鍋中焯一下，撈出洗凈，切片；姜洗凈切片。
鍋燒熱，加入豬油，待鍋中油燒熱，后加入姜片、豬腎片煸炒片刻，再加鹽、料酒、胡椒、肉湯、刀豆，文火燉制至豬腎、刀豆熟透，盛入湯碗即成。
鍋燒熱，加入豬油，待鍋中油燒熱，后加入姜片、豬腎片煸炒片刻，再加鹽、料酒、胡椒、肉湯、刀豆，文火燉制至豬腎、刀豆熟透，盛入湯碗即成。
3制作提示
本品需肉湯適量，口感更好。
4推薦食用時間
佐餐。
5營養解析
豬腰子：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。刀豆（干）：刀豆所含維持人體正常代謝功能的營養成份，可促進人體內多種酶的活性，從而增強免疫力，提高人的抗病能力。刀豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素，能刺激淋巴細胞轉變成淋巴母細胞，具有抗腫瘤的作用。
6食物相克
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