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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將每個鮑魚兩面剞上花刀，再片成兩片；
冬筍切滾刀塊，然后過油；
海米（蝦米）用溫水泡軟，洗凈切末；
雪里蕻洗凈切成細絲，用油炸成菜松；
蔥、姜、蒜均切成小片；
干辣椒切小段；
鍋上火放底油，先將蔥片、姜片、蒜片煸出香味，再放入鮑魚、冬筍、海米，然后用料酒、醬油、精鹽、雞精、白糖、干辣椒調好口味，燒約10分鐘左右；
最后用玉米粉，奶湯勾薄芡，將炸好的菜松圍在盤邊即成。
冬筍切滾刀塊，然后過油；
海米（蝦米）用溫水泡軟，洗凈切末；
雪里蕻洗凈切成細絲，用油炸成菜松；
蔥、姜、蒜均切成小片；
干辣椒切小段；
鍋上火放底油，先將蔥片、姜片、蒜片煸出香味，再放入鮑魚、冬筍、海米，然后用料酒、醬油、精鹽、雞精、白糖、干辣椒調好口味，燒約10分鐘左右；
最后用玉米粉，奶湯勾薄芡，將炸好的菜松圍在盤邊即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
鮑魚：鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素；具有滋陰、清熱、益精、明目的功能。冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；并還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。老年人常食，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥。
6食物相克
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。冬筍：冬筍忌與羊肝同食。蝦米：1.吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。
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