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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將雞爪洗凈，刮凈黃皮，拆去跗跖骨；
將雞爪與跗跖骨一起放入沸水鍋內，燙透撈出，再放入溫水中洗凈，裝入罐內；
蔥切段，姜切片備用；
將冬菇用溫水浸泡，洗凈，放入雞爪湯罐內；
倒入清湯（500克），加上精鹽、味精、料酒、蔥段、姜片，上屜蒸2個小時；
取出后揀去蔥段、姜片和跗跖骨不用，即可上桌。
將雞爪與跗跖骨一起放入沸水鍋內，燙透撈出，再放入溫水中洗凈，裝入罐內；
蔥切段，姜切片備用；
將冬菇用溫水浸泡，洗凈，放入雞爪湯罐內；
倒入清湯（500克），加上精鹽、味精、料酒、蔥段、姜片，上屜蒸2個小時；
取出后揀去蔥段、姜片和跗跖骨不用，即可上桌。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
6食物相克
養生推薦
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