1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質80.83克
• 脂肪161.18克
• 泛酸1.02毫克
• 碳水化合物104.22克
• 葉酸3.7微克
• 膳食纖維56.25克
• 膽固醇272.5毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.36毫克
• 核黃素0.96毫克
• 尼克酸8.09毫克
• 鈣3毫克
• 磷847.45毫克
• 鉀2毫克
• 鈉9毫克
• 碘19.25微克
• 鎂735.7毫克
• 鐵85.44毫克
• 鋅9.1毫克
• 硒17.82微克
• 銅1.5毫克
• 錳20.61毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否則會導致胸悶。