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1本菜譜的營養成分
2制作方法
鮮魷魚撕去黑膜、賊骨，洗凈，從中間直切兩塊，有皮的向下放入菜墩，先直刀，后斜刀，切成
5厘米見方的十字花紋，刀深為魷魚的三分之二，再切成長方塊，放入盆內，用七成熱的熱水燙一下，待魷魚成卷再潷出熱水，瀝盡水分；蘿卜、泡紅甜椒分別切成菱形片；大蒜去蒂，切成片；
碗內加醋、濕淀粉、生抽、雞精、鹽、紅糟汁、胡椒粉、清湯兌成味汁待用；
炒鍋置火上，加油燒至六成熱，放入蒜片、蘿卜片、泡紅甜椒片炒香，放蝦油炒勻，烹入碗內味汁推勻，加入魷魚卷，翻炒幾下，起鍋裝盤。
5厘米見方的十字花紋，刀深為魷魚的三分之二，再切成長方塊，放入盆內，用七成熱的熱水燙一下，待魷魚成卷再潷出熱水，瀝盡水分；蘿卜、泡紅甜椒分別切成菱形片；大蒜去蒂，切成片；
碗內加醋、濕淀粉、生抽、雞精、鹽、紅糟汁、胡椒粉、清湯兌成味汁待用；
炒鍋置火上，加油燒至六成熱，放入蒜片、蘿卜片、泡紅甜椒片炒香，放蝦油炒勻，烹入碗內味汁推勻，加入魷魚卷，翻炒幾下，起鍋裝盤。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
魷魚(鮮)：魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血；除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃；魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食；魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。蘿卜：蘿卜的營養成分主要是蛋白質，脂肪，糖類，B族維生素和大量的維C，以及鈣、磷、鐵和多種酶與纖維。近年來發現蘿卜有抗癌作用。它富含木質素，被人體攝入利用，能使體內的巨噬細胞活力增強1～3倍，從而逐個吞噬掉癌細胞、它所含的維C和鉬元素，也有一定的抗癌作用，維C能阻止亞硝酸鹽在體內合成致癌性很強的亞硝胺，從而起防癌作用。此外，蘿卜還能使人頭發有光澤，防治頭屑過多、頭皮發癢的作用。又有臨床醫家介紹，蘿卜又適宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃蘿卜，裨益頗多。
6食物相克
蘿卜：蘿卜不宜與人參、橘子、西洋參、柿子同食。
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