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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將五花肉切成2厘米見方，1厘米厚的塊，放入盆內加醬油腌2分鐘；
蔥切小段；
姜切片；
腐竹放入盆內，加入涼水泡5小時，使之發透，切成小段待用；
鍋上火，倒油燒至九成熱，放入五花肉塊炸成紅色撈出；
鍋留底油，上火燒熱，加入蔥段、干辣椒粒、料酒爆香；
下五花肉塊，清水(以漫過肉為度)，調入醬油、精鹽、姜片；
待開鍋后，轉微火燜至八成熟；
加入腐竹同燒入味，勾芡即成。
蔥切小段；
姜切片；
腐竹放入盆內，加入涼水泡5小時，使之發透，切成小段待用；
鍋上火，倒油燒至九成熱，放入五花肉塊炸成紅色撈出；
鍋留底油，上火燒熱，加入蔥段、干辣椒粒、料酒爆香；
下五花肉塊，清水(以漫過肉為度)，調入醬油、精鹽、姜片；
待開鍋后，轉微火燜至八成熟；
加入腐竹同燒入味，勾芡即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
腐竹：腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
6食物相克
豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
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