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1本菜譜的營養成分
2制作方法
豆腐切丁；
辣椒去蒂、去籽切馬耳朵形；
蒜、姜均切片、蔥切粒；
干淀粉加水調成濕淀粉備用；
鍋置旺火上，放油燒至八成熱，倒入豆腐炸酥撈起，瀝油；
辣椒、姜、蒜、醬油、白糖、醋、素湯50克、濕淀粉入碗兌成調味汁；
原鍋留油50克，烹入調味汁攪勻；
待汁濃時，起鍋涼冷，放入豆腐、蔥、加味精拌勻即成。
辣椒去蒂、去籽切馬耳朵形；
蒜、姜均切片、蔥切粒；
干淀粉加水調成濕淀粉備用；
鍋置旺火上，放油燒至八成熱，倒入豆腐炸酥撈起，瀝油；
辣椒、姜、蒜、醬油、白糖、醋、素湯50克、濕淀粉入碗兌成調味汁；
原鍋留油50克，烹入調味汁攪勻；
待汁濃時，起鍋涼冷，放入豆腐、蔥、加味精拌勻即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
6食物相克
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
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