1本菜譜的營養成分

• 熱量850.04千卡
• 蛋白質39.51克
• 脂肪47克
• 泛酸1.44毫克
• 碳水化合物77.38克
• 葉酸780微克
• 膳食纖維9.9克
• 維生素K39微克
• 胡蘿卜素960微克
• 硫胺素1.14毫克
• 核黃素0.32毫克
• 尼克酸4.56毫克
• 鈣282.79毫克
• 磷769.22毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂206.05毫克
• 鐵16.15毫克
• 鋅5.59毫克
• 硒8.51微克
• 銅1.55毫克
• 錳2.74毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。香干：香干含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。

6食物相克

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。