1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量466.93千卡
• 蛋白質30.54克
• 脂肪33.09克
• 碳水化合物12.88克
• 葉酸1.5微克
• 膳食纖維0.78克
• 膽固醇154.5毫克
• 胡蘿卜素59微克
• 硫胺素0.08毫克
• 核黃素0.17毫克
• 尼克酸4.45毫克
• 鈣496.41毫克
• 磷450.49毫克
• 鉀634.01毫克
• 鈉2毫克
• 鎂176.93毫克
• 鐵8.01毫克
• 鋅2.82毫克
• 硒26.98微克
• 銅1.02毫克
• 錳1.6毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐(南)：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統(tǒng)，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；并還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。老年人常食，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥。

6食物相克

豆腐(南)：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。蝦米：1.吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。