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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將牛肉洗凈后切成塊，放入清水中浸泡1小時；
撈出放入沸水鍋內氽透，取出用溫水洗凈；
花椒和大料（八角）裝入白紗布做成的調料袋；
香菜洗凈，切成段；
蔥切段、姜切片；
將鍋置于旺火上，倒入泡牛肉塊的水燒沸，撇凈浮沫；
加入牛肉塊、有花椒和大料的調料袋、蔥段、姜塊和精鹽再燒沸；
改用小火燉至酥爛，揀出蔥段、姜塊和調料袋，盛入大湯碗內，撒入味精和香菜即可。
撈出放入沸水鍋內氽透，取出用溫水洗凈；
花椒和大料（八角）裝入白紗布做成的調料袋；
香菜洗凈，切成段；
蔥切段、姜切片；
將鍋置于旺火上，倒入泡牛肉塊的水燒沸，撇凈浮沫；
加入牛肉塊、有花椒和大料的調料袋、蔥段、姜塊和精鹽再燒沸；
改用小火燉至酥爛，揀出蔥段、姜塊和調料袋，盛入大湯碗內，撒入味精和香菜即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
6食物相克
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
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