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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將乳鴿宰殺后煺毛，除去內臟，剁成塊，放入沸水中略燙撈出，用清水沖去血沫；
熟火腿片切成長方片；
蔥切段、姜切片備用；
青菜心（油菜心）切成段。
將炒鍋置旺火上，加入清水1000克、乳鴿塊、熟火腿片、蔥段、姜片、料酒燒沸，撇凈浮沫；
蓋上鍋蓋，改用小火燉1個小時左右，加入青菜心段、精鹽、味精燉至入味；
揀出蔥段、姜片不用，淋上香油，起鍋盛入湯碗內即可。
熟火腿片切成長方片；
蔥切段、姜切片備用；
青菜心（油菜心）切成段。
將炒鍋置旺火上，加入清水1000克、乳鴿塊、熟火腿片、蔥段、姜片、料酒燒沸，撇凈浮沫；
蓋上鍋蓋，改用小火燉1個小時左右，加入青菜心段、精鹽、味精燉至入味；
揀出蔥段、姜片不用，淋上香油，起鍋盛入湯碗內即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
6食物相克
養生推薦
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