1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質42.26克
• 脂肪149.62克
• 泛酸2.82毫克
• 碳水化合物21.72克
• 葉酸7.5微克
• 膳食纖維3.2克
• 膽固醇235毫克
• 胡蘿卜素510微克
• 硫胺素0.26毫克
• 核黃素0.64毫克
• 尼克酸11.68毫克
• 鈣68.8毫克
• 磷414.3毫克
• 鉀878.95毫克
• 鈉3毫克
• 鎂99.9毫克
• 鐵11.62毫克
• 鋅4.79毫克
• 硒31.95微克
• 銅0.89毫克
• 錳0.93毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

鴨肉：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

6食物相克

鴨肉：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。