拌小白菜

工藝：拌

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理便秘調(diào)理

主料：小白菜

輔料：

調(diào)料：芝麻醬鹽辣椒油味精香油醋

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量243.75千卡
蛋白質(zhì)7.69克
脂肪20.27克
碳水化合物12.05克
膳食纖維4.32克
胡蘿卜素5微克
硫胺素0.09毫克
核黃素0.34毫克
尼克酸2.99毫克
鈣412.56毫克
磷181.16毫克
鉀668.41毫克
鈉1毫克
碘35微克
鎂83.04毫克
鐵11.14毫克
鋅2.19毫克
硒4.65微克
銅0.37毫克
錳1.28毫克

2制作方法

將小白菜擇去黃葉，去根洗凈，瀝干水分，切成3厘米長(zhǎng)的段，再用涼開(kāi)水淘洗一遍，撈出瀝干，裝入盤內(nèi)；
取一小碗，加精鹽和適量涼開(kāi)水?開(kāi)芝麻醬；
再往小碗內(nèi)倒入辣椒油、香油、味精、醋，調(diào)拌均勻；
將小碗內(nèi)的調(diào)料倒在盛有小白菜的盤內(nèi)，拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

小白菜：小白菜中所含的礦物質(zhì)能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分，也是維持生命活動(dòng)的重要物質(zhì)。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態(tài)。根據(jù)醫(yī)書記載，小白菜有和中，利于大小腸的作用，能健脾利尿，促進(jìn)吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。

6食物相克

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