蔥花苦瓜

工藝：拌

口味：蔥香味

菜系：家常菜

功效：糖尿病調(diào)理清熱解毒調(diào)理明目調(diào)理

主料：苦瓜

輔料：

調(diào)料：大蔥鹽香油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量96.9千卡
蛋白質(zhì)2.76克
脂肪5.28克
泛酸0.98毫克
碳水化合物13.24克
葉酸188.4微克
膳食纖維3.7克
維生素K103.55微克
胡蘿卜素259微克
硫胺素0.08毫克
核黃素0.08毫克
尼克酸1.08毫克
鈣40.46毫克
磷93.4毫克
鉀662.02毫克
鈉1毫克
鎂48.06毫克
鐵2毫克
鋅0.98毫克
硒1.03微克
銅0.17毫克
錳0.49毫克

2制作方法

將苦瓜對(duì)半剖開，去瓤，切成絲，放入沸水鍋焯熟，用涼開水沖涼，瀝干水分，放入盤內(nèi)，加入精鹽拌勻；
坐鍋點(diǎn)火倒香油，將蔥花炒出香味時(shí)關(guān)火，倒入苦瓜絲拌勻，即可出鍋，裝盤即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。它能促進(jìn)糖分分解，能改善體內(nèi)的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨(dú)特的生理活性蛋白質(zhì)和豐富的B族維生素，經(jīng)常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進(jìn)飲食、消暑解熱作用。

6食物相克

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