1本菜譜的營養成分

• 熱量264.21千卡
• 蛋白質8.39克
• 脂肪20.67克
• 碳水化合物15.66克
• 膳食纖維4.66克
• 胡蘿卜素118.5微克
• 硫胺素0.11毫克
• 核黃素0.12毫克
• 尼克酸2.59毫克
• 鈣247.46毫克
• 磷210.73毫克
• 鉀421.8毫克
• 鈉1毫克
• 鎂118.2毫克
• 鐵8.17毫克
• 鋅2.12毫克
• 硒14.21微克
• 銅0.27毫克
• 錳1.32毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統結石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴重者還能致死。

6食物相克

酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。