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1本菜譜的營養成分
2制作方法
紅辣椒洗凈切成段；
將大白菜葉剝去，切下梗部再切成片；
白菜放入沸水中略微燙一下備用；
鍋內倒適量油燒熱，放入紅辣椒段、姜片爆香；
再放入白菜梗、鮮湯、鹽、味精、白糖、酒拌炒；
拌炒均勻后淋上15克醋即可。
將大白菜葉剝去，切下梗部再切成片；
白菜放入沸水中略微燙一下備用；
鍋內倒適量油燒熱，放入紅辣椒段、姜片爆香；
再放入白菜梗、鮮湯、鹽、味精、白糖、酒拌炒；
拌炒均勻后淋上15克醋即可。
3制作提示
大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20-30秒，否則燙得太軟，太爛，就不好吃了。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
大白菜(青口)：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
6食物相克
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