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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將豆腐干切成粗絲，用開水氽一下，瀝干水分；
將韭黃洗凈，切成長段，將干辣椒洗凈切絲；
將白糖、醋、鹽、醬油、味精、清湯、濕淀粉放入小碗內調成汁；
炒鍋放入豬油燒熱，下干辣椒絲、榨菜、豆腐干絲煸炒，再加韭黃段炒，烹入調料汁，淋香油，起鍋即成。
將韭黃洗凈，切成長段，將干辣椒洗凈切絲；
將白糖、醋、鹽、醬油、味精、清湯、濕淀粉放入小碗內調成汁；
炒鍋放入豬油燒熱，下干辣椒絲、榨菜、豆腐干絲煸炒，再加韭黃段炒，烹入調料汁，淋香油，起鍋即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
6食物相克
豆腐干：豆腐干中富含鈣質，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。
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