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酸辣青椒
工藝：拌
口味：酸辣味
菜系：家常菜
功效：防癌抗癌調(diào)理 健脾開(kāi)胃調(diào)理 減肥瘦身調(diào)理
主料：辣椒(干)
輔料：
調(diào)料：醬油 鹽 味精 醋 白砂糖 蔥汁 香油 蔥白
種類(lèi)：中餐|晚餐
1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
嫩青辣椒去蒂，洗凈，放入烤箱內(nèi)，烤3分鐘至熟，取出晾涼，在菜墩上切成塊。蔥白切花；
碗內(nèi)加入豉油皇（醬油）、鹽、味精、醋、白糖、蔥汁、香油、蔥白花，調(diào)成味汁待用；
圓盤(pán)內(nèi)放入青辣椒塊，擺成饅頭形，將碗內(nèi)調(diào)好的味汁澆在青辣椒塊上，拌勻即成。
碗內(nèi)加入豉油皇（醬油）、鹽、味精、醋、白糖、蔥汁、香油、蔥白花，調(diào)成味汁待用；
圓盤(pán)內(nèi)放入青辣椒塊，擺成饅頭形，將碗內(nèi)調(diào)好的味汁澆在青辣椒塊上，拌勻即成。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一種原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲(chóng)。
6食物相克
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