1本菜譜的營養成分

• 熱量168.07千卡
• 蛋白質3.4克
• 脂肪11.14克
• 泛酸1.05毫克
• 碳水化合物17.51克
• 葉酸130微克
• 膳食纖維3.96克
• 維生素K5微克
• 胡蘿卜素534.8微克
• 硫胺素0.06毫克
• 核黃素0.07毫克
• 尼克酸1.86毫克
• 鈣111.42毫克
• 磷73.04毫克
• 鉀451.82毫克
• 鈉1毫克
• 鎂52.04毫克
• 鐵1.98毫克
• 鋅0.5毫克
• 硒1.49微克
• 銅0.41毫克
• 錳0.62毫克

2制作方法

3制作提示

1.刀工講究，制作技法精細，冬瓜絲要切得均勻一致。2.把握好火候，調料調配得當，味道清淡適口。3.將冬瓜蘸淀粉焯水，可使口感滑嫩。4.此菜需雞湯約1300克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

6食物相克

冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。