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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將雞洗凈焯水，姜切成片和末，蔥切蔥段和蔥花，蒜切末。
鍋內放水燒開，放入姜片、蔥段，雞，慢火燒20分鐘，將雞浸透煮熟。
碗中放入蔥花、姜末、蒜末，再加精鹽、白醋、醬油、白糖、香油，用煮雞的鮮湯將其調勻。
將雞放涼開水中過涼，撈出，再抹上香油，剁成塊碼盤。
擺好后把調汁澆在雞上面，或自取蘸食就可以了。
鍋內放水燒開，放入姜片、蔥段，雞，慢火燒20分鐘，將雞浸透煮熟。
碗中放入蔥花、姜末、蒜末，再加精鹽、白醋、醬油、白糖、香油，用煮雞的鮮湯將其調勻。
將雞放涼開水中過涼，撈出，再抹上香油，剁成塊碼盤。
擺好后把調汁澆在雞上面，或自取蘸食就可以了。
3制作提示
用香油遍抹雞身，雞皮就不會因放置而風干。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，并富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
6食物相克
雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。
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