1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質119.79克
• 脂肪81.62克
• 泛酸2.1毫克
• 碳水化合物14.68克
• 葉酸13.8微克
• 膳食纖維3.66克
• 膽固醇276毫克
• 胡蘿卜素17.35微克
• 硫胺素0.41毫克
• 核黃素0.54毫克
• 尼克酸15.18毫克
• 鈣741.22毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 碘38.5微克
• 鎂384.37毫克
• 鐵15.41毫克
• 鋅13.16毫克
• 硒104.97微克
• 銅3.46毫克
• 錳3.88毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。羊肉(肥瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。羊肉(肥瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。