1本菜譜的營養成分

• 熱量969.11千卡
• 蛋白質66.77克
• 脂肪70.09克
• 泛酸1.64毫克
• 碳水化合物18.42克
• 葉酸14.6微克
• 膳食纖維2.69克
• 膽固醇608毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素96.12微克
• 硫胺素0.3毫克
• 核黃素0.34毫克
• 尼克酸2.28毫克
• 鈣670.29毫克
• 磷902.08毫克
• 鉀846.51毫克
• 鈉3毫克
• 碘30.8微克
• 鎂332.03毫克
• 鐵14.27毫克
• 鋅4.84毫克
• 硒32.71微克
• 銅1.11毫克
• 錳4.01毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。