1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質95.19克
• 脂肪89.15克
• 泛酸0.08毫克
• 碳水化合物18.19克
• 葉酸18.7微克
• 膳食纖維0.87克
• 膽固醇885毫克
• 維生素K1.4微克
• 胡蘿卜素46.6微克
• 硫胺素0.12毫克
• 核黃素0.15毫克
• 尼克酸19.7毫克
• 鈣246.03毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂223.99毫克
• 鐵11.08毫克
• 鋅6.37毫克
• 硒169微克
• 銅1毫克
• 錳1.18毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

河鰻：鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。

6食物相克

河鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。