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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將豬手（豬蹄）收拾干凈，放在火上，燒到外皮變黃色，取出；
再將豬手放入熱水中稍泡，把表皮刷至黃白色，用刀從中間片開；
蔥切段，姜、蒜分別切片備用；
將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，放入豆瓣醬煸香，再加入蔥段、姜片、蒜片、大料、陳皮，烹入醬油、料酒，倒入清水（500毫升）；
把豬手、白糖、料酒、精鹽、味精放入鍋內燒開；
用小火慢煮，待豬手煮爛，撈出晾涼即可。
再將豬手放入熱水中稍泡，把表皮刷至黃白色，用刀從中間片開；
蔥切段，姜、蒜分別切片備用；
將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，放入豆瓣醬煸香，再加入蔥段、姜片、蒜片、大料、陳皮，烹入醬油、料酒，倒入清水（500毫升）；
把豬手、白糖、料酒、精鹽、味精放入鍋內燒開；
用小火慢煮，待豬手煮爛，撈出晾涼即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
6食物相克
豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。
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