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1本菜譜的營養成分
2制作方法
選用新鮮洋白菜，把外層的老葉去掉，將嫩洋白菜洗凈，瀝干水，切成菱形片。
紅辣椒去蒂和籽，洗凈切小片。蔥白洗凈，切末。
將炒鍋置大火上，到入植物油，油熱后放入紅辣椒絲和蔥末，炒出香辣味時倒入洋白菜炒透，加精、白糖和味精炒后盛入盤中。
炒鍋內再加植物油，油熱后放入花椒，炸出香味，當花椒呈焦黑時，撈出花椒不用，將鍋中花椒油澆在洋白菜上即可供食。
紅辣椒去蒂和籽，洗凈切小片。蔥白洗凈，切末。
將炒鍋置大火上，到入植物油，油熱后放入紅辣椒絲和蔥末，炒出香辣味時倒入洋白菜炒透，加精、白糖和味精炒后盛入盤中。
炒鍋內再加植物油，油熱后放入花椒，炸出香味，當花椒呈焦黑時，撈出花椒不用，將鍋中花椒油澆在洋白菜上即可供食。
3制作提示
圓白菜又稱洋白菜。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營養素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多，這些營養都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結合并陰止腸內吸收毒素，促進排便，達到防癌的目的。另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質是促進骨骼發育，防止骨質疏松，所以常食有利于兒童生長發育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環也有很大的好處。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
6食物相克
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