1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質114.71克
• 脂肪65.31克
• 泛酸1.24毫克
• 碳水化合物30.53克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維2.15克
• 膽固醇547.9毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素198.89微克
• 硫胺素0.35毫克
• 核黃素0.46毫克
• 尼克酸11.48毫克
• 鈣776.21毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 碘23.1微克
• 鎂370.03毫克
• 鐵11.16毫克
• 鋅9.93毫克
• 硒62.59微克
• 銅1.08毫克
• 錳2.96毫克

2制作方法

3制作提示

在做鯽魚湯時一定要涼水下鍋，這樣做出的鯽魚湯味道鮮美，魚腥味小。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。