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2制作方法
1.多寶魚1尾。
2.多寶魚宰殺洗凈切塊，放入碗里加鹽，姜絲，蔥段，蒜片，料酒抓勻腌制20分鐘。
3.用廚房紙擦干水分。
4.將多寶魚放入大盤，撒上干淀粉。
5.用手抓勻，拿起魚塊將多余的淀粉抖掉。
6.熱鍋放油燒熱，放魚塊煎炸至兩面金黃色撈出瀝干油。鍋里油倒掉重新燒熱放入魚塊再煎一下，撒上蔥花、黑胡椒碎、雞精，孜然粉翻炒均勻。
7.取大盤子鋪上芹菜葉或者生菜，再擺上魚塊即可。
8.成品。
2.多寶魚宰殺洗凈切塊，放入碗里加鹽，姜絲，蔥段，蒜片，料酒抓勻腌制20分鐘。
3.用廚房紙擦干水分。
4.將多寶魚放入大盤，撒上干淀粉。
5.用手抓勻，拿起魚塊將多余的淀粉抖掉。
6.熱鍋放油燒熱，放魚塊煎炸至兩面金黃色撈出瀝干油。鍋里油倒掉重新燒熱放入魚塊再煎一下，撒上蔥花、黑胡椒碎、雞精，孜然粉翻炒均勻。
7.取大盤子鋪上芹菜葉或者生菜，再擺上魚塊即可。
8.成品。
3制作提示
先炸一下再煎，魚塊有點厚，直接煎里面難煎熟。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
多寶魚營養豐富，富含Ω-3脂肪酸、維生素A、維生素C、蛋白質、鈣和鐵等。Ω-3脂肪酸是人體不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白的含量增加，有助于降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發病率。 多寶魚體內無小骨亂刺，內臟團也非常小、出肉率相當高，肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量也非常高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神;經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。多數食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚片的好 材料，其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。
6食物相克
1、結核患者禁吃多寶魚。結核患者服用異煙肼時如果食用多寶魚容易發生過敏反應，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等，重者會出現心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發生高血壓危象和腦出血等。
2、肝硬化患者禁吃多寶魚。肝硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，輕易引起出血，如果再食用多寶魚，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。
3、出血性疾病患者禁吃多寶魚。如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因為多寶魚的魚肉中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
4、痛風患者禁吃多寶魚。因為多寶魚含有嘌呤類物質，而痛風則是由于人體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的。
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