麻油豬肝

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理明目調(diào)理

主料：豬肝

輔料：大蔥枸杞子棗（干）

調(diào)料：鹽胡麻油姜生抽料酒

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：2小時

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量129千卡
蛋白質(zhì)19.3克
脂肪3.5克
碳水化合物5克
葉酸425.1微克
鈣6毫克
磷310毫克
鉀235毫克
鈉68.6毫克
鎂24毫克
鐵22.6毫克
鋅5.78毫克
硒19.21微克
銅0.65毫克
錳0.26毫克

2制作方法

1.準備食材

2.豬肝放入清水中浸泡2小時，中途需換水2-3次

3.泡后的豬肝撈起切片，然后加入料酒、生抽、食鹽拌勻

4.紅棗和枸杞用清水洗凈，再浸泡10分鐘

5.大蔥和生姜切片

6.平底鍋燒熱后，把芝麻油倒入

7.放入蔥、姜煸香

8.加入紅棗、枸杞小煸一下

9.然后把豬肝加入，炒至豬肝熟透后，加入食鹽炒勻即可

3制作提示

買回豬肝后要在自來水龍頭下沖洗一下，然后置于盆內(nèi)浸泡1～2小時消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

6食物相克

豬肝+沙丁魚：身體不適

豬肝+蕎麥：一起吃會影響消化

豬肝+黃豆芽：有損營養(yǎng)素的吸收

豬肝+金櫻子：身體不適

豬肝+鯽魚：一起吃具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食

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