杏仁豆腐

工藝：煮

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：糖尿病調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：牛奶

輔料：甜杏仁吉利丁

調(diào)料：白糖常用水

時期： 孕早期

種類：午餐、點心

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量81千卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.所有準(zhǔn)備材料

2.吉利丁片弄成小塊

3.容器里倒入適量水將吉利丁片放進去泡發(fā)

4.杏仁清洗幾次后倒進料理機里倒入清水200g打成汁

5.杏仁汁倒進篩子里過濾去渣

6.將杏仁汁倒進奶鍋里加入白糖煮開后關(guān)火

7.將純牛奶倒進奶鍋里

8.加入泡發(fā)的吉利丁片拌勻至融化

9.將杏仁汁倒入容器里放進冰箱冷藏3小時

3制作提示

1.吉利丁片一定要用冷水泡軟 2.打好的杏仁汁要過篩，做出來的口感會更細膩 3.如果沒有杏仁可以用杏仁露取代 4.家里沒有吉利丁片可以選擇魚膠粉或者瓊脂之類 5.杏仁汁煮開后最好不要馬上放吉利丁片會影響凝固能力 6.做好的杏仁豆腐淋點桂花蜜或者果醬口感更好

4推薦食用時間

午餐、點心

5營養(yǎng)解析

豆腐：健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結(jié)石

豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

豆腐+比目魚：增加蛋白質(zhì)的吸收率

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