1.準備兩個豬蹄，清理干凈

2.鍋中注水，豬蹄放進去，然后放三片姜，一段蔥，還可以放幾?；ń?，少量料酒，煮開，去除腥臊味

3.輕煮就可以，出了沫子外表斷生即可。撈出來備用

4.然后配燒鹵料，八角，桂皮，花椒，香葉，香茅草，小茴香(基本配備)我還放了小茴香，兩個干辣椒，一個肉扣，一點點甘草，一瓣橘皮

5.香料可以先過油炒一下，然后加入生抽老抽，然后放入冰糖，鹽。然后加入熱開水。量以半淹沒住豬蹄為準

6.豬蹄放進去煮，放高壓鍋壓10分鐘。壓力不要太大。沒有高壓鍋的就在火上慢煮，筷子能扎透即可

7.煮好的豬蹄撈出來，晾干備用。我煮的有點爛了。- -以你的口感為準。其實到這一步，也可以直接吃啦，非常入味

8.把豬蹄豎起來順著中間的縫，向下一切兩半。然后兩面涂上蒜蓉辣醬，撒上一些孜然，放進烤箱，170度烤10分鐘。就可以吃啦