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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.黃油加水加鹽和白糖，放進小奶鍋里，加熱至沸騰時轉小火
2.倒入過篩后的低筋面粉，用筷子快速攪拌至無粉狀面糊后，關火
3.雞蛋打散成蛋液備用
4.待面糊溫度降至不燙手時，分多次加入蛋液，每次都等蛋液與面糊完全混合后再加下一次
5.一直加到，用筷子挑起面糊，筷子頭上的面糊能呈現約3—4厘米的倒三角形尖角
6.用裱花嘴把面糊擠在鋪有錫紙的烤盤上
7.烤箱預熱200度，烤15分鐘，待泡芙膨脹后，將溫度調至180度，烤20分鐘，待表面呈黃色后出爐
8.泡芙冷卻后，用手指在底部挖一個洞，用小號裱花嘴往里頭填入內陷
2.倒入過篩后的低筋面粉，用筷子快速攪拌至無粉狀面糊后，關火
3.雞蛋打散成蛋液備用
4.待面糊溫度降至不燙手時，分多次加入蛋液，每次都等蛋液與面糊完全混合后再加下一次
5.一直加到，用筷子挑起面糊，筷子頭上的面糊能呈現約3—4厘米的倒三角形尖角
6.用裱花嘴把面糊擠在鋪有錫紙的烤盤上
7.烤箱預熱200度，烤15分鐘，待泡芙膨脹后，將溫度調至180度，烤20分鐘，待表面呈黃色后出爐
8.泡芙冷卻后，用手指在底部挖一個洞，用小號裱花嘴往里頭填入內陷
3制作提示
泡芙的內餡，除了卡士達醬外，你也可以用巧克力醬，打發的淡奶油，果醬，甚至是冰淇淋等。
4推薦食用時間
點心
5營養解析
雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。
6食物相克
雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產后便秘者忌食
雞蛋+柿子：腹瀉、生結石
雞蛋+茶：影響人體對蛋白質的吸收和利用
雞蛋+豆奶：一起吃會影響營養素的吸收
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