洋蔥炒肥牛

工藝：炒

口味：蔥香味

菜系：家常菜

功效：冠心病調理高脂血癥調理

主料：牛肉洋蔥

輔料：柿子椒紅辣椒

調料：老抽蠔油雞湯胡椒粉淀粉

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量39千卡
蛋白質1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物9克
膳食纖維0.9克
胡蘿卜素20微克
鈣24毫克
磷39毫克
鉀147毫克
鈉4.4毫克
碘1.2微克
鎂15毫克
鐵0.6毫克
鋅0.23毫克
硒0.92微克
銅0.05毫克
錳0.14毫克

2制作方法

1.洋蔥、青椒、紅椒切塊

2.高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺，現磨胡椒粉適量，紅薯淀粉少量，攪勻備用

3.煮鍋坐水，水開后放入肥牛，用筷子撥散，關火，攪動至肥牛基本變色撈出

4.炒鍋坐油，小火油五成熱時放入洋蔥，炒出香味后加青紅椒塊同炒

5.洋蔥半透明時放入肥牛，翻炒均勻后加入調味汁，炒勻即可

3制作提示

1.蒸魚豉油可以普通生抽加少量白糖代替，紅薯淀粉也可以用普通淀粉代替，高湯最好有，否則味道稍遜 2.豉油調味、老抽調色，用量可以根據自己口味調整 3.淀粉寧少勿多，否則湯汁過粘，淀粉容易沉底，澆汁前一定要再次攪勻 4.口味重的可以在炒洋蔥的時候加少許鹽 5.湯汁不要炒的太干，澆飯非常美味

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。

6食物相克

洋蔥+蜂蜜：一起吃會傷眼睛，引起眼睛不適，嚴重會失明

洋蔥+蝦：形成草酸鈣產生結石

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