紅棗雞蛋發糕

工藝：蒸

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調理高血壓調理

主料：小麥面粉雞蛋

輔料：棗（干）

調料：酵母白砂糖

時期： 孕早期

種類：早餐、點心

制作時間：2小時

1本菜譜的營養成分

熱量144千卡
蛋白質13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.雞蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽攪拌3分鐘左右(耐心好的話，也可以一樣一樣加，先加白糖，打勻后再加溶化了發酵粉的水，攪拌均勻)

2.加入面粉，攪拌均勻

3.加入1/3的紅棗肉拌勻

4.到入耐高溫的碗中(碗中鋪一層油紙，不鋪的話刷層色拉油也可以)

5.蓋上一張保鮮膜，放30幾度的溫度中發酵50分鐘(現在是夏天，發酵剛剛好，我做的時候那天大概室溫38，大概45分鐘發好了)

6.看到發酵到1倍高度的時候，就撒上剩下的2/3紅棗肉

7.入蒸鍋，中大火蒸40分鐘，中途不要開蓋子

8.蒸好后燜個5分鐘就可以出鍋的，蒸的時間不夠的話容易夾生發粘，蒸好的發糕中間是略突起的，如果是凹的話，那是發酵過頭了，可能會略酸，但也能吃的

3制作提示

1.面粉稍微多點少點都是可以的，不要過分稀即可 2.紅棗也可以按自己喜好多放點 3.白砂糖可以按自己的喜好多點或者少點，要考慮到紅棗也略甜的

4推薦食用時間

早餐、點心

5營養解析

雞蛋：人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。

6食物相克

雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結石

雞蛋+茶：影響人體對蛋白質的吸收和利用

雞蛋+豆奶：一起吃會影響營養素的吸收

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