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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.將五花肉切塊，放入鍋中焯水
2.將焯好的肉放入鍋中，不停翻炒，這樣是為了炒去肉中多余的水分，炒到表皮收干時將肉撈出，炒出的水分倒掉
3.起植物油鍋，放入花椒、八角、香葉炸香
4.放入冰糖不停翻炒至冰糖融化，將五花肉倒入，翻炒均勻
5.放入切好的蔥姜繼續翻炒，直到將肥肉炒出油
6.加入適量的鹽和生抽，倒入開水，水要沒過肉塊，中途需要撇去浮沫。一直燉到肉軟爛，然后大火收湯，加上少許雞精調味
2.將焯好的肉放入鍋中，不停翻炒，這樣是為了炒去肉中多余的水分，炒到表皮收干時將肉撈出，炒出的水分倒掉
3.起植物油鍋，放入花椒、八角、香葉炸香
4.放入冰糖不停翻炒至冰糖融化，將五花肉倒入，翻炒均勻
5.放入切好的蔥姜繼續翻炒，直到將肥肉炒出油
6.加入適量的鹽和生抽，倒入開水，水要沒過肉塊，中途需要撇去浮沫。一直燉到肉軟爛，然后大火收湯，加上少許雞精調味
3制作提示
第五步一定要有耐心，因為將肥肉炒出油后再燉，燉熟后肥肉不會那么油膩。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
豬肉：蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
6食物相克
豬肉+羊肝：共烹炒易產生怪味
豬肉+海螺：身體不適
豬肉+菊花：一起吃嚴重會導致死亡
豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療
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