1.雞蛋和細砂糖一起放進大碗

2.立即用電動打蛋器，中高速打發至顏色發白、體積膨脹

3.加入牛奶，繼續低速打發至混合均勻

4.加入清水河色拉油，繼續低速打發均勻

5.篩入混合后的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉

6.繼續低速攪拌均勻，成均勻光滑、流動性較好的面糊

7.將蛋糊倒入一個帶”嘴“的容器或杯子里，蓋上濕布或保鮮膜，靜置20分鐘

8.將蛋仔機兩面均勻刷上薄薄一層色拉油(分量外)

9.合上蛋仔機，通電預熱，至綠燈熄滅

10.打開蛋仔機，在底部的一面，逐個蜂窩均勻倒入蛋糊，慢模即可

11.合上上面的一面，并立即將蛋仔機翻面

12.繼續加熱2、3分鐘，至一個個小蛋仔表面金黃;如果顏色稍欠，還可以合上蛋仔機，繼續加熱

13.放在網架上，稍微放涼2、3分鐘，成品就會從松軟狀態變得又酥又脆