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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.取100克菠菜加水榨汁備用，將滾開的80克菠菜汁以繞圈的方式淋在面粉上，用刮刀快速翻拌均勻成松散的面團狀;再加入35克冷的菠菜汁，將面揉均勻
2.用手輕輕揉面，成為比較光滑的面團，蓋上保鮮膜，室溫松馳20分鐘
3.牛肉剁成肉泥，調入花椒水、姜末，拌至順滑，加入剁碎的菠菜、蔥花、鹽拌勻最后加入一大匙芝麻油拌勻備用
4.松馳好的面皮切成均勻的小劑子，搟開成薄一點的面皮
5.包入足夠多的餡料，捏褶
6.排入鋪墊好的蒸籠內，熱水上籠，大火蒸約12-15分鐘(請視自家餃子的大小適當調整蒸制時間)
2.用手輕輕揉面，成為比較光滑的面團，蓋上保鮮膜，室溫松馳20分鐘
3.牛肉剁成肉泥，調入花椒水、姜末，拌至順滑，加入剁碎的菠菜、蔥花、鹽拌勻最后加入一大匙芝麻油拌勻備用
4.松馳好的面皮切成均勻的小劑子，搟開成薄一點的面皮
5.包入足夠多的餡料，捏褶
6.排入鋪墊好的蒸籠內，熱水上籠，大火蒸約12-15分鐘(請視自家餃子的大小適當調整蒸制時間)
3制作提示
面和比較軟，搟皮的時候動作要輕，如果特別粘板可以使少量干粉但不建議粉太多太厚，這樣會影響成品口感。
4推薦食用時間
早餐
5營養解析
菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。
6食物相克
菠菜+蜂蜜：引起心痛
菠菜+黃瓜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
菠菜+豆腐：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收
菠菜+牛奶：一起吃會引起痢疾
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